domingo, 22 de maio de 2011

Sopa Creme de Agrião


Ontem, sábado, um fim de tarde com friozinho e sentada de frente para o meu jardim pensei o que fazer para o jantar???
Olhando para todo esse verde lembrei-me da minha sopinha de agrião e fui conferir os ingredientes necessários na geladeira...
Bingo!!!

Ingredientes:
6 Batatas médias descascadas em cubos médios
1 alho porró fatiado
40 gr de manteiga integral s/sal
1 colher de sopa de azeite
1 maço de agrião limpo e higienizado
1 litro de caldo de galinha
Sal a gosto
Pimenta do Reino moída na hora a gosto
1 colher de café de noz moscada ralada
200 ml de creme de leite fresco



Preparo:
Refogar o alho porró na manteiga e azeite. Acrescentar as batatas e mexer bem. Juntar o caldo de galinha e cozinhar completamente as batatas.
Branquear(Métodos de Cocção) o agrião e acrescentar às batatas já cozidas.
Bater no liquidificador juntamente com o líquido da cocção (morno)
Coar a sopa e levar novamente ao fogo.
Acrescentar os temperos restantes – sal, noz-moscada e pimenta-do-reino e ajustar temperos.
Finalizar com o creme de leite fresco.

Dicas: Você pode servir em xícaras de chá, cumbuquinhas ou copinhos e finalizar com creme de leite no momento do serviço.

Eu servi acompanhada de uma torrada, feita na frigideira, com azeite e manteiga, de pão de forma cortado com aro maior e aro menor no centro onde fritei meu ovinho de codorna temperado com sal de trufa.


Esse verde não combina com meu jardim? E o sabor levemente picante!
Hummmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2 comentários:

  1. Que jardim incrível! E a sopa, deve ser deliciosa!

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  2. O jardim é meu pequeno paraíso e a sopa...é um caso à parte! Obrigada e volte sempre!

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