domingo, 28 de agosto de 2011

Compota de Pimenta Dedo-de-Moça


Quando eu faço em casa, é um verdadeiro sucesso! Maravilhosa para acompanhar certos queijos, patê de foie gras, terrine de fígado, carnes, sobremesas com chocolate, sorvetes...

Ingredientes:
250 gr de pimentas dedo-de-moça inteiras e sem sementes (escolha as menores)
250 gr de açúcar
500 ml de água
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 anis-estrelado
4 a 6 cravos-da-índia

Preparo:
Lavar as pimentas, secar e abrir em uma lateral. Retirar as sementes com auxílio de uma faquinha. Reservar.
Numa panela de fundo grosso, levar ao fogo baixo, o açúcar e a água. Misturar delicadamente até o açúcar dissolver completamente. Acrescente as pimentas, as especiarias e o vinagre e deixe ferver, sem mexer, até as pimentas começarem a ficar transparentes.



Dica: Para amenizar a ardência, na hora de retirar as sementes, besunte os dedos com óleo ou manteiga.

4 comentários:

  1. Que linda! E deve ser deliciosa!
    Lucy

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  2. Adoro pimenta, e essa compota deve ser fora de série!
    Claudia

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  3. Eu já comi com sorvete de creme e banana caramelizada, sem comentários... Ma-ra-vi-lha...

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