terça-feira, 23 de agosto de 2011

Frango Ensopado


Ao passar a porta de entrada da minha casa tenha a certeza de encontrar o jeitinho acolhedor próprio das gentes do interior. Aqui há tempo para o cafezinho da tarde, a conversa fiada, a troca de receitas e gentilezas... Essa hospitalidade “caipira” herdada de nossos antepassados, que sabe apreciar o que a vida nos traz de bom, como esse franguinho ensopado, feito bem devagar, com a água pingando na panela aos pouquinhos:



Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
8 sobrecoxas de frango limpas e sem pele
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão amarelo picadinho
4 tomates maduros, sem sementes, picadinhos
1 folha de louro
1 pimentinha dedo-de-moça sem sementes e bem picadinha (opcional)
1 xícara de salsinha picadinha
1 colher de sopa de orégano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água

Preparo:
Numa panela grande, de fundo grosso, esquentar o azeite e colocar os pedaços de frango para dourar dos dois lados. Juntar o alho e a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Acrescentar o pimentão e a pimentinha (opcional); mexer bem. Adicionar os tomates e mexer para caramelizar. Colocar o restante dos ingredientes (temperos) e um pouco de água. Tampar a panela e cozinhar, pingando água no cantinho da panela, sempre que necessário, até o frango ficar bem macio e o molho deliciosamente encorpado.


Acompanhe com uma polentinha mole (receita em "acompanhamentos" ou arroz branco.

5 comentários:

  1. Hum, mais que demais! Amei... Com uma polenta ou chuchando um pãozinho.... Bjs

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  2. Chuchando um pãozinho é ótimo!!!
    Bjão
    Si

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  3. Hum parece delicioso vou fazer hj

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  4. Que delícia!! Gostaria de saber o valor calórico desta receita. Obrigada.

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