quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Compota de Figo com Ganache de Chocolate

Eu precisava servir uma sobremesa saborosa e fácil. Tinha na geladeira, uma maravilhosa compota de figos feita pela querida Cida (aquela do mantecal, lembram?). Também tinha um delicioso queijo frescal, bem leve e...pensei "figo com chocolate é maravilhoso, vou fazer uma ganache".
Ficou perfeita!

Ganache de Chocolate
Ingredientes:
300 ml de creme de leite fresco 
250 g de chocolate meio amargo picado
1 colher de chá de essência de avelãs, nozes ou baunilha (pode ser também um licor de avelãs ou nozes)
50 gr de manteiga (opcional – proporciona aquele brilho maravilhoso)
Preparo:
Aqueça o creme de leite numa panela em fogo médio até que atinja leve fervura (pequenas bolhas aparecerão).
Retire imediatamente a panela do fogo e despeje o creme sobre o chocolate. 
Mexa bem, até obter um creme liso e bem misturado. Adicione a manteiga e a essência, misturando bem até adquirir um creme brilhante.

Dica: Se você quiser uma ganache para cobertura (mais firme), iguale a quantidade de creme de leite e chocolate. Acrescente glicose, para essa receita seria 50 ml, cubra seu bolo ou torta e leve à geladeira.



3 comentários:

  1. Super fácil e uma delícia!
    Sueli

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  2. Figo com chocolate, deve ser muito bom...
    Lais

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  3. Que combinação fantástica!
    Fabricio

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