quinta-feira, 1 de março de 2012

Salada de Arroz com Camarão e Siri

Essa é uma salada bem verão que eu tenho nos meus guardados há anos, se não me engano é uma receita que adaptei de outra. Infelizmente não me lembro de quem, já que mudei algumas coisinhas. De qualquer maneira, é muito boa, fresca e pode ser servida como prato único. Com esse calor não poderia haver melhor! 
E como podem perceber, a decoração que fiz, poderíamos dizer que é meio "vintage", não?


Ingredientes:
4 xícaras de arroz cozido gelado
2 xícaras de camarões médios limpos e pré-cozidos
500 gr de carne de siri
3 dentes de alho picadinhos
1 alho poró fatiadinho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite fresco
1 maço médio de dill picadinho
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Numa frigideira, coloque um dente de alho e uma colher de azeite. Salteie os camarões rapidamente, retire e reserve. Na mesma frigideira, coloque os dois dentes de alho restantes, o alho poró e o retante do azeite. Refogue a carne de siri e reserve. 
Numa tigela, misture o arroz cozido, a maionese, a carne de siri, os camarões, o requeijão ou creme de leite, o dill, o suco de limão, o sal e pimenta-do-reino a gosto. Vá misturando aos poucos e delicadamente até obter uma liga consistente. Arrume numa travessa ou numa forma grande ou ainda, em forminhas individuais. Leve à geladeira até a hora de servir. Se for o caso, desenforme e decore com camarões ou até mesmo, com caviar!

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