quarta-feira, 11 de abril de 2012

Arroz Cremoso de Forno com Gorgonzola e Escalopes de Filé Mignon com Molho de Shoyu e Mel

Para o jantar de hoje eu queria aproveitar um arroz que estava na geladeira. Precisava de um prato que acompanhasse alguns escalopes de filé mignon. Olho daqui, olho dali e vejo um bom pedaço de queijo gorgonzola, também tenho um tanto de creme de leite fresco... Bem, decidi preparar um arroz cremoso de forno com gorgonzola, creme de leite fresco e parmesão. Mas eu não queria servir os escalopes somente com esse arroz de sabor mais picante, então, fiz um molho de shoyu e mel, adocicadinho, saboroso e diferente!
Arroz cremoso de forno
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
1/2 xícara (chá) de leite integral
150 gr de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Preparo:
Numa panelinha, coloque o queijo gorgonzola picadinho e o leite, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até dissolver o queijo gorgonzola. Acrescente o creme de leite fresco e mexa por mais alguns minutos, Coloque o arroz cozido numa bacia e junte a mistura de gorgonzola. Ponha 1/2 xícara de parmesão, mexa e acomode num pirex untado com a manteiga. Polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno para gratinar.
Os Escalopes de filé mignon
Ingredientes:
6 escalopes de filé mignon
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena bem picadinha
2 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de shoyu
1/2 xícara de caldo de legumes
Preparo:
Molho
Numa frigideira derreta a manteiga, junte a cebola picadinha e doure. Acrescente o mel e cozinhe até caramelizar. Ponha o caldo de legumes e o shoyu. Reduza e reserve.
Filés
Aqueça bem uma grelha, coloque o azeite para untar e os filés selando-os dos dois lados até o ponto desejado.
Sirva os filés com um pouco do molho e o arroz cremoso de forno ao lado.

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