domingo, 1 de abril de 2012

Peito de Frango ao Leite de Coco

Os sabores e texturas são indescritíveis! Tem a crocância da cebola picadinha, a cremosidade do leite de coco e um toque de acidez do limão... MUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITO BOM e super rápido!
Ingredientes:
2 filés de frango
Suco de1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
1 cebola média picadinha
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
4 colheres de sopa de azeite
1 vidrinho de leite de coco
Preparo:
Abra os filés em duas partes de modo a obter 4 filés finos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Numa frigideira aqueça o azeite e doure os filés uniformemente. Acrescente a cebola e o gengibre ralado. Adicione a outra metade do suco de limão e o leite de coco. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, cuidando para não secar a carne.
Sirva a seguir. Como acompanhamento sugiro abobrinhas cortadas em julienne ou aspargos verdes na manteiga.

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