Knusper Brezeln

(ou crunchy pretzels, ou biscoitos crocantes)

prietepraat.weblog

Ingredientes:

75g de margarina mole
50 g açúcar de confeiteiro 
150 g de farinha de trigo 
1 gema de ovo
l pitada de sal
1,5 colher de sopa de rum (opcional)
Açúcar cristal para decorar

100 a 150 g de chocolate ½ amargo derretido para banhar

Preparo:

Mexa com uma colher o açúcar com a margarina.
Adicione a gema de ovo e mexa.
Adicione o sal, a farinha e misture.
Embrulhe a massa em papel alumínio e coloque na geladeira por 3 horas.
Polvilhe farinha na superfície a ser trabalhada e também, sobre a massa.
Abra a massa com 3 a 4 mm de espessura e corte com molde ou faça um rolinho bem fininho e molde.
Asse-os em 180° C por 15 a 20 minutos.
Pincele com água e espalhe o açúcar cristal, quando os biscoitinhos saírem do forno.

Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe a parte de baixo dos biscoitinhos. Coloque para secar sobre uma grade.

Sirva com café ou chá. 

Achei ainda, outra receita, no mesmo formato, com especiarias, tipo Spekulaas ou Spekulatius que é uma bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga, holandesa e em parte da Alemanha, mas vai muito bem nessa nossa época de frio, já que o nosso Natal de frio não tem nadinha!

http://www.kuechengoetter.de

Ingredientes:

250 g de farinha

100 g de avelãs

Raspas de 1 laranja

1 colher de chá de canela

1 pitada de cardamomo

1 ovo

100 g de açúcar

150g de manteiga amolecida

Para a Cobertura:

1 gema de ovo

1 colher de sopa de água e 2 colheres de açúcar , 1 colher de chá de canela

Preparo:

Amasse os ingredientes da massa, leve à geladeira coberto durante uma noite. Coloque a  massa sobre uma superfície enfarinhada e abra com cerca de 1 cm de espessura. Molde os Pretzels.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata a gema com água e pincele os pretzels. Misture o açúcar e a canela, polvilhe os pretzels. Asse em forno a 190º C por cerca de 8 minutos.