quarta-feira, 30 de maio de 2012

Knusper Brezeln

(ou crunchy pretzels, ou biscoitos crocantes)
prietepraat.weblog
Ingredientes:
75g de margarina mole
50 g açúcar de confeiteiro 
150 g de farinha de trigo 
1 gema de ovo
l pitada de sal
1,5 colher de sopa de rum (opcional)
Açúcar cristal para decorar
100 a 150 g de chocolate ½ amargo derretido para banhar
Preparo:
Mexa com uma colher o açúcar com a margarina.
Adicione a gema de ovo e mexa.
Adicione o sal, a farinha e misture.
Embrulhe a massa em papel alumínio e coloque na geladeira por 3 horas.
Polvilhe farinha na superfície a ser trabalhada e também, sobre a massa.
Abra a massa com 3 a 4 mm de espessura e corte com molde ou faça um rolinho bem fininho e molde.
Asse-os em 180° C por 15 a 20 minutos.
Pincele com água e espalhe o açúcar cristal, quando os biscoitinhos saírem do forno.
Derreta o chocolate em banho-maria e mergulhe a parte de baixo dos biscoitinhos. Coloque para secar sobre uma grade.
Sirva com café ou chá. 


Achei ainda, outra receita, no mesmo formato, com especiarias, tipo Spekulaas ou Spekulatius que é uma bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga, holandesa e em parte da Alemanha, mas vai muito bem nessa nossa época de frio, já que o nosso Natal de frio não tem nadinha!

http://www.kuechengoetter.de

Ingredientes:

250 g de farinha
100 g de avelãs
Raspas de 1 laranja
1 colher de chá de canela
1 pitada de cardamomo
1 ovo
100 g de açúcar
150g de manteiga amolecida
Para a Cobertura:
1 gema de ovo
1 colher de sopa de água e 2 colheres de açúcar , 1 colher de chá de canela
Preparo:
Amasse os ingredientes da massa, leve à geladeira coberto durante uma noite. Coloque a  massa sobre uma superfície enfarinhada e abra com cerca de 1 cm de espessura. Molde os Pretzels.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata a gema com água e pincele os pretzels. Misture o açúcar e a canela, polvilhe os pretzels. Asse em forno a 190º C por cerca de 8 minutos.


2 comentários:

  1. Nossa que delícia!!!
    Estoume preparando para fazer hoje, aqui no Rio está uma chuvinha, acho que até combina!!!
    Parabéns pela receita !!!

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    Respostas
    1. Oi Lenon
      Aqui em SP também está chovendo e fazendo frio! Também acho que combina com esse tempinho. Espero que goste, faz o maior sucesso por aqui!
      Abços e volte sempre!
      Simone

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