quinta-feira, 3 de maio de 2012

Sopa de Batata Doce

Quer arrasar num jantar para os amigos? Prepare essa sopa e depois me conta!
Ingredientes:
1 k de batata doce cortadas em pedaços grandes
2 cebolas cortadas ao meio
2 alhos porós cortados ao meio
4 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de água
1 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme azedo e folhas de hortelã para decorar
Preparo:
Em uma assadeira bem untada, asse (forno a 200º C) as batatas doces, as cebolas e os alhos-porós até ficarem macios (cerca de 45 min.). Retire do forno e deixe amornar. Coloque no processador de alimentos ou liquidificador, aos poucos, os legumes assados, o caldo de galinha, a água. o cominho e a pimenta-do-reino. Processe até obter um creme bem lisinho. Transfira a sopa para uma panela grande, espere ferver e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 4 a 5 minutos (até que esteja bem quente). Acerte o sal. Sirva a sopa nos pratos fundos ou cumbuquinhas, decore com uma colher de creme azedo e a folhinha de hortelã.

Creme Azedo
Ingredientes:
250 ml de creme de leite fresco
15 ml de suco de limão tahiti
Sal a gosto
Preparo:
Misturar o creme de leite, o suco de limão, o sal e bater em ponto de pico (bem firme).


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