sexta-feira, 29 de junho de 2012

O Cardápio de Chá da Tarde do Aniversário da Mamãe

No domingo, dia 17 de junho, minha mãe completou 85 anos! Decidi fazer um encontro aqui em casa, então pedi que ela convidasse as pessoas mais queridas e chegadas; eram algumas amigas, primas, cunhadas e irmãos, filhos, noras, netos e bisnetos. A mamãe me pediu um chá da tarde, como eu sabia que esse chá se estenderia até à noite, completei com alguns lanchinhos e um caldinho. As senhorinhas, mais exigentes, gostam de ver as mesas fartas, então, preparei o cardápio abaixo, para 30 pessoas: 
(Obs: para ilustrar, coloquei algumas fotos de outros colegas de blog)
saudedicas.com.br /sempretops.com/ clicasorocaba.com.br/ murilogun.com.br
Bebidas Quentes: 
Chá, Chocolate quente, Leite e Café.


rakelpossi.com /br.freepik.com/ kboing.com.br 
Para acompanhar o chá: 
Canela em pau, anis-estrelado, laranja fatiada e limão fatiado.


michellarp.wordpress.com /probar.com.br /alemdoqsev.blogspot.com
Para adoçar: 
Açúcar, adoçante e chantilly.

vinicolagaribaldi.com.br/ zerocalorias.blogspot.com
Sucos: 
Uva e abacaxi com hortelã.


kkfrios.com.br /maristelaculinaria.blogspot.com/ kamikazecomlarica.blogspot.com/ revistashape.uol.com.br
Salame fatiado, presunto fatiado, queijo meia-cura e queijo frescal.


correiogourmand.com.br/ saude.hsw.uol.com.br/ panelinha.ig.com.br
Manteiga com sal, mel e geleia.

intercambioculinario.blogspot.com/ decoracasas.com.br /come-se.blogspot.com
Pão de queijo, brioches e mini-broas de fubá.


catucha-haylander.blogspot.com/ mdemulher.abril.com.br
Samantas e carolinas recheadas com creme.


pitacosculinarios.blogspot.com/ revistawomenshealth.abril.com.br /gostinhodointerior.com
Bolo de fubá em quadradinhos, 
Bolo inglês de passas em quadradinhos, 
Cupcakes de baunilha.


delarosa.com.br /gostinhodointerior.com - cuscuz,quiche e a sopa
Para muito depois do chá: 
Mini-cuscuz
mini-quiche de queijos e de espinafre com queijo branco, 
Mini buraco-cheio com carne louca desfiada, 
sopa de batata doce com creme azedo na canequinha.


comida.ig.com.br /allpresscom.com.br/ gostinhodointerior.com
Para finalizar: 
Bolo de morango e limão, espumante para brindar e docinhos juninos em mini-copinhos: 
Arroz doce
Goiaba em calda picadinha com creme de mascarpone, 
Cocadinha mole com Baba de Moça
Curau cremoso  
Doce de abóbora com requeijão.


Como lembrancinha, preparei um mimo personalizado para cada convidado:
Bolachinhas em forma de flor, coração e estrelinha, na embalagem de celofane, amarradas por fitinha rosa, com um cartãozinho para cada pessoa e pensamentos relacionados à vida e ao tempo (um diferente do outro).

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Pudim de Broa

Todas as segundas e quintas, quando o Dato volta dos plantões em SP, ele vem para o café da manhã com broas de fubá bem quentinhas. Sabe aquela broa sequinha, fofinha e com erva-doce? Eu adoro! Naturalmente algumas vezes sobram broinhas e foi então, que tive a ideia de fazer um "pudim de pão" com broas!!! Foi o maior sucesso! Rápido de preparar, só leva um tempo de forno, mas é uma bela sobremesa e barata!
Ingredientes:
130 g de broa de fubá
500 ml de leite
1,5 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo da forma
1 forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro
Preparo:
Preaqueça o forno com o banho-maria. Caramelize a forma e reserve. No copo do liquidificador, pique a broa e acrescente os demais ingredientes (leite, açúcar e ovos). Bata até formar uma mistura bem homogênea. Coloque na forma caramelizada e leve ao forno (200º C), em banho-maria, por aproximadamente uma hora e meia. Retire do forno e espere amornar para desenformar.


segunda-feira, 25 de junho de 2012

Quiche de Espinafre


Servi essa mini-quiche no chá para comemorar o aniversário de minha mãe. 
Essa da foto é da Docerita - Maravilhosa! 
Não sei qual é a receita dela, mas a minha é essa:

Ingredientes
Massa:
250 gramas de farinha de trigo (peneirada)
175 gramas de manteiga sem sal (gelada)
10 g de sal
80 ml de água (+ ou -)
1 clara de ovo
Recheio:
200 gramas de folhas de espinafre (branqueadas) e espremidas
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
100 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de queijo branco amassado com o garfo
200 ml de creme de leite fresco
3 ovos
Orégano seco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Massa:
Misture a farinha e o sal. Com a ponta dos dedos vá colocando a manteiga até formar uma farofa. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente a água e misture até formar uma bola. Não trabalhe demais para não endurecer. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma assadeira apropriada. Faça pequenos furos no fundo e pincele uma clara de ovo.
Recheio:
Refogue o espinafre, já branqueado e espremido, com o azeite, a cebola e o alho. Coloque um pouco de pimenta-do-reino e sal. Reserve. Em uma tigela, misture o creme de leite com os ovos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Junte o refogado de espinafre e mexa até que fique bem misturado. Despeje o recheio na massa e asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora ou até que a quiche esteja firme e dourada.
Quiche da Docerita

domingo, 24 de junho de 2012

Cocada de Colher com Baba de Moça


Aproveitando as festas juninas, essa sobremesa fiz em todos os últimos eventos! 
Sucesso total!!! É realmente de babar!!!

Cocada de Colher
Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de água
1 coco ralado
3 ou 4 cravos-da-índia
Preparo:
Leve o açúcar ao fogo com a água e os cravos-da-índia. Deixe apurar até que a calda comece a engrossar. Adicione o coco ralado e cozinhe por mais alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje numa compoteira.


Baba de Moça
Ingredientes:
10 gemas
150 ml de leite de coco
250 g de açúcar
250 ml de água 
Preparo:
Separe as claras das gemas, um a um, para evitar surpresas desagradáveis (ovos estragados). As claras não serão utilizadas, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou pudim de claras, ou ainda, ovos nevados. Passe as gemas por uma peneira, com o auxílio de um garfo, rompa a película das gemas para que apenas o líquido passe pela peneira. A película das gemas deve ser descartada. Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar em ponto de fio (calda média). Desligue o fogo e acrescente o leite de coco. Misture bem. Junte as gemas à calda e misture novamente, muito bem. Prepare o banho-maria e encaixe a panela com a mistura de gemas sobre a panela com a água. Deixe cozinhar por 1 hora. A água fervente não deve encostar no fundo da panela com o creme de gemas. Mexa de vez em quando e acrescente mais água ao banho-maria, se estiver secando. Depois de 1 hora, a baba de moça estará consistente. Desligue o fogo, transfira para uma compoteira e deixe esfriar.


sábado, 23 de junho de 2012

Festa Junina - Idéias Adoráveis

Com idéias de várias festivas diferentes, consegui juntar aqui, um conjunto para comemorar as festas juninas:
- A sofisticada pipoca com azeite de pimenta,
- A lúdica dobradura para acomodar aperitivos: amendoim, castanhas etc,
- A simpática sacolinha para hot-dogs envolto em guardanapos de papel xadrez,
- O gracioso protetor de crochê para as canecas de quentão,
- Os singelos barquinhos de papel para marcar lugares à mesa,
- A apetitosa pipoca no palito com chocolate
- E a linda mesa de "arraiá", cercada de galinhas do sítio!
Todas as maravilhosas idéias são da revistacasaejardim.globo.com, que aliás, ADORO!!!
Não são um charme?
Viu? Basta juntar idéias daqui e dali para montar uma linda festa!

Para os adultos, apresente a pipoca de um jeito elegante: sirva as porções individuais em taças de vidro, apoiadas em pratinhos com azeite de pimenta, para dar um gostinho especial!

A velha dobradura boca-de-leão vira um acessório sob medida para servir aperitivos secos.

O cachorro-quente, com ketchup caseiro, é servido em
sacolinhas de papel .

 Charme na festa: os copos de quentão têm protetores de crochê.  (Ciça Cordeiro)


Para marcar o lugar de cada um na mesa de festa, barcos de papel com bandeirinhas no palito. 

Vai fazer pipoca doce? Que tal de chocolate espetada no palito?

Olha a mesa cercada por galináceos de ferro!


Para relembrar e copiar mais clique aqui!

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Trinta Sugestões para o Dia de São João

Final de semana tem São João! 
Para a matéria de jornal que escrevo aqui, na minha cidade, pensei num almoço junino entre amigos, com direito ao cafezinho da tarde e montei um cardápio completo. Achei uma ideia bem interessante, modéstia parte (rsrsrs). Então, na postagem de hoje, fui buscar receitas aqui mesmo no blog, que tem tudo a ver para preparar um brunch ou um almoço estendido no domingo de São João. Reúna alguns amigos, monte uma mesa bem junina e comemore!