domingo, 3 de junho de 2012

Mousse de Limão

Depois de uma bela moqueca de peixe e camarão à baiana , nada melhor que um doce azedinho. lembrei então, da mousse de limão, que quebra sempre, o maior "galhão"!
Ingredientes:
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor, incolor
1/2 de xícara de água (80 ml)
180 ml de suco de limão
1/2 colher de sopa de casca de limão ralada
240 ml de leite condensado
120 ml de creme de leite
3 claras em neve
Preparo:
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 min. Leve ao fogo em banho-maria e deixe dissolver.
Numa tigela grande, misture o suco e a casca de limão com o leite condensado. Adicione a gelatina dissolvida e o creme de leite. Bata por 2 minutinhos, na batedeira, até obter um creme grosso. Reserve. 
Bata as claras em neve até formar picos moles. Acrescente ao creme e misture delicadamente. Coloque numa taça grande ou em tacinhas individuais, cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.

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