segunda-feira, 25 de junho de 2012

Quiche de Espinafre


Servi essa mini-quiche no chá para comemorar o aniversário de minha mãe. 
Essa da foto é da Docerita - Maravilhosa! 
Não sei qual é a receita dela, mas a minha é essa:

Ingredientes
Massa:
250 gramas de farinha de trigo (peneirada)
175 gramas de manteiga sem sal (gelada)
10 g de sal
80 ml de água (+ ou -)
1 clara de ovo
Recheio:
200 gramas de folhas de espinafre (branqueadas) e espremidas
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
100 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de queijo branco amassado com o garfo
200 ml de creme de leite fresco
3 ovos
Orégano seco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Massa:
Misture a farinha e o sal. Com a ponta dos dedos vá colocando a manteiga até formar uma farofa. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente a água e misture até formar uma bola. Não trabalhe demais para não endurecer. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma assadeira apropriada. Faça pequenos furos no fundo e pincele uma clara de ovo.
Recheio:
Refogue o espinafre, já branqueado e espremido, com o azeite, a cebola e o alho. Coloque um pouco de pimenta-do-reino e sal. Reserve. Em uma tigela, misture o creme de leite com os ovos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Junte o refogado de espinafre e mexa até que fique bem misturado. Despeje o recheio na massa e asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora ou até que a quiche esteja firme e dourada.
Quiche da Docerita

2 comentários:

  1. Olá,
    primeiramente gostaria de lhe parabenizar pelo seu site, depois informo que tomei a liberdade de colocar alguns de seus links em um novo Agregador de Receitas que foi recém criado. Caso não deseje ter seus links divulgados no Agregador, basta me informar e prontamente os retirarei. Em contrapartida, caso ache interessante este novo canal de divulgação de links, espero poder contar com sua ajuda, seja enviando seus novos posts para que possam ser divulgados, informando a seus leitores sobre este novo Agregador ou mesmo divulgando nosso banner e/ou nosso endereço web. Para conhecer o Agregador de Receitas, acesse http://busquereceitas.blogspot.com.br

    ResponderExcluir
  2. Aparência maravilhosa! Ingredientes fantásticos! Vou fazer.
    Niceia

    ResponderExcluir