segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Babaganush

Continuando as receitas árabes, chegou a vez dessa maravilhosa receita com berinjelas:
Ingredientes:
4 berinjelas
2 dentes de alho
3 a 4 colheres de sopa de tahine (pasta feita de sementes de gergelim (sésamo) muito usada na cozinha do Oriente Médio)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Azeite extravirgem a gosto
Preparo:
Lave as berinjelas, corte bem abaixo dos cabinhos e faça uma cruz, em cada uma, com auxílio de uma faca. Coloque na boca do fogão e “chamusque” toda a casca, virando-as de todos os lados por cerca de 10 minutos. Passe para uma forma e asse em forno médio por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até murchar bem.
Retire as cascas e raspe toda a polpa com um garfo. Amasse bem a polpa.
Em um processador, bata o alho, o tahine, o suco de limão e dois terços da berinjela assada e amassada. Reserve o restante da berinjela.
Retire a mistura do processador e misture a berinjela reservada. Regue azeite e sirva acompanhada de pão sírio.
É uma DELÍCIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Um comentário:

  1. Por favor, alguem que tenha um blog pode me explicar esse site? O_o

    www.divulgablog.site11.com

    É isso mesmo?

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