quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Escalope de Filé com vinho e Funghi

Essa foi a carne que servi junto com o risoto de pecorino. Ficou incrível!
Ingredientes:
8 escalopes de filé mignon
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
1 xícara de funghi seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho tinto seco
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de manteiga gelada para finalizar o molho
Preparo:
Coloque o funghi seco para hidratar em água filtrada. Aqueça uma frigideira funda anti-aderente em fogo alto, coloque o azeite e grelhe os escalopes de filé. Retire e reserve em local aquecido. Escorra o funghi, pique e reserve a água em que foi hidratado. Na mesma frigideira, em fogo bem baixo, coloque a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte o funghi, mexa bem, acrescente o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione os vinhos e deixe evaporar por alguns minutos. Coloque a água reservada do funghi e cozinhe por mais alguns minutos. Junte então, os escalopes de filé reservados e grelhados, ao molho e finalize com a manteiga gelada.  

3 comentários:

  1. Pra quem é boa de garfo a receita ficou super gostosa e o funghi encontrei super fácil sem sair de casa www.nutsonline.com.br Vale a pena conferir!!

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  2. Por favor, alguem que tenha um blog pode me explicar esse site? O_o

    www.divulgablog.site11.com

    É isso mesmo?

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