segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Sopa de Cebola Gratinada


Ingredientes:
30 ml de manteiga integral sem sal (2 colheres de sopa).
30 ml de azeite
6 cebolas fatiadas finamente
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (café) de vinho do Porto
2 l de caldo de legumes ou de galinha
1 raminho de tomilho fresco
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 fatias de baguete
300 g de queijo emmental ralado grosso
Preparo:
Corte as cebolas em fatias finas e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite, em fogo baixo.
Junte as cebolas e cozinhe em fogo baixo de 20 a 30 minutos. Mexa regularmente para que a cebola não queime. Ela deve ficar bem dourada (foto abaixo) .
Adicione a farinha e mexa vigorosamente. Mexendo sempre, despeje o vinho e o vinho do Porto. Espere secar por alguns minutinhos e acrescente o caldo de legumes ou de galinha.
Coloque o tomilho, a folha de louro e os temperos.
Cozinhe em fogo baixo de 25 a 30 minutos. Enquanto a sopa cozinha, disponha as fatias de pão em uma forma e doure em forno preaquecido. Retire o pão e reserve. Coloque o forno na definição “grill” (grelhar).
Quando a sopa estiver pronta, divida em tigelas, coloque 2 fatias de pão torrado em cada tigela, polvilhe o queijo emmental ralado e leve ao forno até derreter o queijo, formando uma crosta bem dourada e crocante.
DELÍCIA DAS DELÍCIAS!!!

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