domingo, 2 de setembro de 2012

Picanha Assada no Sal Grosso com Legumes no Papillote

Olha aí uma ótima ideia para o almoço de domingo!

Ingredientes:
2 batatas médias cortadas em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas
1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em anéis
1 cenoura média cortada em rodelas finas
100 g de vagens cortadas em pedaços de 3 cm
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher de sopa de orégano
50 ml de azeite
1 picanha com cerca de 
1,5 k de sal grosso
Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura alta (250º C).
Coloque os legumes numa tigela grande, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e junte o azeite. Misture bem. Forre uma forma refratária com um pedaço duplo de papel alumínio. Coloque os legumes sobre o papel e dobre, formando um pacote bem fechadinho. Reserve.
Coloque outro pedaço duplo de papel alumínio em outra assadeira e forme uma camada de sal grosso sobre ele. Ponha a picanha sobre o sal e cubra a carne com o restante do sal, formando uma camada espessa. Levante as bordas do papel e fixe sobre os lados da carne, de modo a conter o sal, mas deixando a parte superior da crosta de sal descoberta. Leve as assadeiras ao forno e asse por cerca de 1 hora (ou até a carne ficar ao ponto). Tire as assadeiras do forno, quebre a crosta de sal, coloque a picanha sobre uma tábua e fatie. Em outro prato, coloque o pacote de papel alumínio com os legumes. Sirva a seguir.

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