domingo, 14 de outubro de 2012

Maria-Mole


Quem não gosta de Maria-Mole e quem não tem na memória a lembrança de infância daquela nuvem branquinha que se desmanchava na boca? Existem algumas maneiras diferentes de preparar esse doce, apenas com a calda de açúcar e gelatina, aromatizada (abacaxi, maracujá, baunilha, laranja, morango e mil outros sabores), colorida... Mas, sinceramente prefiro esta:
Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água;
4 claras batidas em neve bem firmes
1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor
Coco ralado para polvilhar
Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva por mais ou menos 10 minutos.
Bata as claras em neve bem firmes e junte a calda quente, aos poucos, sem parar de bater.
Acrescente a gelatina, previamente amolecida com 1/2 xícara (chá) de água e dissolvida em banho-maria, batendo por mais alguns minutos.
Espalhe em uma assadeira média (22x35 cm) untada e leve à geladeira por 4 horas.
Corte em quadrados e passe cada um no coco ralado.

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