quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

O Encontro de Final de Ano da Confraria dos Prazeres


Mais um encontro com o pessoal do vinho e o último do ano, aqui em casa. Escolhemos pratos brasileiros e fizemos a harmonização com os seguintes vinhos:
O Prosecco Ca'Bolani para aperitivar - Descrição:
Limpa, brilhante e borbulhante. Aromas de limão bolo e creme. Deliciosamente leve, limpo e fresco na boca, sabores sutis nítidas, mousse estendida e um bom acabamento.
Bogle Chardonnay para a casquinha - Descrição:
Região: California
Vinhedos: Clarksburg & Monterey
Fermentação: 50% barricas americanas e envelhecimento sob sur-lies
Envelhecimento: 9 meses em barricas de carvalho americanas
Alcool: 13.5%
Aromas de maçãs verdes e peras maduras. Início de boca com notas delicadas de manteiga, terminando com um toque de noz-moscada e especiarias.
O Esteva para o prato principal - Descrição:
País de origem: Portugal
Produtor: Casa Ferreirinha
Tipo de vinho: Tinto
Safra: 2010
Cepa(s): Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional
Temperatura de serviço: 16°
Teor alcoólico: 12,5%
Produzido com castas tradicionais do Douro, é um vinho jovem , rico em aromas de frutas com toques florais. Segundo Robert Parker, mostra boa profundidade para sua faixa de preço.


Mesa Principal - 12 lugares com toalha de linho branca, sousplat vermelho, pratos brancos, guardanapos variados em vermelho e branco, talheres de prata, copos para água vermelhos. Para o centro de mesa, apenas velas.
Mesa lateral - 6 lugares com toalha de linho branca, sousplat prata, pratos brancos com detalhes de mini-flores em vermelho, guardanapos lisos e listrados de vermelho, porta-guardanapos de prata, talheres de prata, copos para água vermelhos. Para o centro de mesa, pequena bandeja de prata com velas.
Mesa lateral - 8 lugares com toalha de linho branca, jogo americano de palhinha verde fazendo o papel de sousplat, pratos iguais aos da mesa lateral de 6 lugares, guardanapos verdes, porta-guardanapos dourados, talheres em prata com detalhes dourados, copos para água verdes. Para o centro de mesa pequena bandeja de louça dourada com velas.
Aqui, detalhes dos suportes de velas para as mesas e o cantinho do café com petit-fours.

Cardápio:
Tema: Brasil
Para Aperitivar: Mix de Frutas Secas, Tomatinhos, Mussarela de Búfala e Azeitonas sobre Cama de Alecrim
Mini-Cuscuz (receita)
Entrada: Casquinha de Siri (receita)
Prato Principal: Caldeirada de Bacalhau e Arroz Branco (receita)
Sobremesa: Sorbet de Goiaba com Goiabada prensada em Xerém de Castanha (receita)
Para o Café: Petit-fours de Castanha-do-Pará e Cupuaçu




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