sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Salada de Grão-de-bico e Bacalhau


O bacalhau reduz o colesterol ruim e ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares.
Quanto ao grão de bico, é sabido que dentro desse pequeno grão há uma boa dose de felicidade. Além de ser rico em nutrientes e fibras, ele ajuda a espantar a depressão. 
Junte os dois e obtenha benefícios fantásticos para sua saúde!

Ingredientes:
300g de bacalhau
300g de grão-de-bico cozido e escorrido
½ xícara (chá) azeite extravirgem
2 ovos cozidos
1 cebola picada
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão siciliano
10 azeitonas pretas picadas
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho, na geladeira, por 12 horas, para dessalgar.
Troque a água pelo menos 2 vezes. No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, elimine a pele, espinhas e desfaça-o em lascas.
Deixe o grão de bico de molho em água fria de um dia para o outro. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 10 minutos (a partir do momento que a panela começar a chiar) ou até que fique macio. Cozinhe os ovos e corte-os em partes.
Aqueça bem uma panela, adicione um pouco de azeite, junte a cebola e o alho picadinhos. Refogue o bacalhau até ficar cozido e macio. Tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve.
Misture o grão-de-bico com o bacalhau, os ovos, o tomate , a salsinha e as azeitonas. Acrescente o azeite e limão. Ajuste o sal, a pimenta e leve à geladeira até o momento de servir.


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