quinta-feira, 21 de março de 2013

O "Chilli Incrementado" do Jantar Mexicano

Tive que me ausentar do blog por alguns dias! Desculpem!!!
Mas estou de volta para terminar de descrever o "Jantar Mexicano"!
Para o prato principal, preparei uma receita de Chilli, um pouquinho mais incrementada. Aqui no blog, já temos uma receita de Chilli, porém, acrescentei algumas coisinhas:
Vamos para a nova receita incrementada de Chilli, que adaptei de outra receita, não me lembro de onde!

CHILLI
½ kg de carne moída (patinho)
½ kg de feijão já cozido (manter os grãos inteiros) sem caldo (o feijão pode ser: mulatinho, rosinha ou carioquinha)
100 g de bacon em cubinhos
100g de linguiça calabresa defumada em cubinhos
1 pimentão vermelho pequeno picadinho
1 tomate grande não muito maduro cortado em cubinhos
1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de chá de molho Ketchup de boa qualidade
500 ml de cerveja Heineken, Budweiser ou por outra cerveja bem encorpada)
1 pimenta habanero em conserva sem as sementes, se não tiver, use o molho de habanero.
1 colher (sopa) de Tabasco
Pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (sopa) de orégano
1 folha de louro
Cominho a gosto (cuidado!)
Sal a gosto
½ xícara de coentro picadinho
Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.
Para o Acompanhamento
Arroz Branco
Preparo:
Chilli
Processe as pimentas, Habanero, o Tabasco, o Ketchup, o orégano, o cominho. Reserve.
Chilli Beans
Em uma frigideira, doure o bacon e acrescente a linguiça fatiada com um fio de azeite. Reserve.
Numa panela grande coloque a cebola e o alho no azeite, dourando-os, sem deixar
queimar.
Acrescente a carne moída, sempre mexendo para não empelotar, refogue em fogo alto.
Adicione o molho picante batido e o sal.
Acrescente os pimentões, o tomate, a calabresa com o bacon. Mexa bem.
Junte o feijão pré-cozido e a cerveja (caso a cerveja não seja suficiente para fazer o molho, complete com água). Misture.
Por fim, acrescente a folha de louro, o coentro picadinho e prove. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até engrossar um pouco o caldo. Não deixe que os feijões cozinhem demais (deve ficar macio, mas com os grãos inteiros).

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