terça-feira, 16 de abril de 2013

Arroz com Frango e Amêndoas (Roz a Djej)


Uma amiga, a Ro, da Hugues, tem um jantar árabe para preparar juntamente com um grupo de trabalho voluntário, para 600 pessoas. Ela queria um algo mais além de todas aquelas conhecidas delícias árabes. Então, fiz hoje uma demo para ela, desse prato:
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz
1/2 cebola picadinha
1 cebola cortada em tiras
4 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
2 colheres (sopa) de alho socado com sal
1 colher de café de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1 k de peito de frango cortado em cubos
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara de amêndoas em lascas torradas sem pele
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher de sopa de manteiga
Preparo
Corte o frango em cubos e marine no vinagre, sal, pimenta-do-reino, 1 colher do alho socado e 2 colheres de sopa de óleo.
Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de óleo e doure a cebola, junte o frango e frite até ficar bem escuro, adicione a água, a marinada e deixe cozinhar em fogo brando até amaciar.
Em outra panela doure a cebola picadinha, o alho restante, junte o arroz e refogue, acrescente o frango e o caldo, tempere com a canela, o sal e mexa bem. Cozinhe em fogo brando e desligue antes que seque completamente, pois o arroz continua a absorver a água depois de pronto.
Salpicar com as amêndoas que devem ser torradas na manteiga.
Dica: Acrescentei uma pitada de açafrão e outra de pimenta-síria, ficou muito aromático e delicioso!!!!


Um comentário:

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