sábado, 11 de maio de 2013

Korem IGT


Não poderia deixar de falar sobre esses vinhos de um mesmo produtor, mesma vinificação, mesmas uvas, porém, um deles foi produzido em 2004, ano que choveu muito e o outro em 2005, com o clima oposto ao ano anterior, ou seja, seco. Essa diferença de clima deixou os vinhos com características absolutamente diferentes!

Sobre a Vinícola: “O bom vinho não vem somente da tecnologia. Vem também da humildade, paixão, amor e carinho com os vinhedos e produtos. Eu recebi esta filosofia como um presente da natureza e dei aos meus filhos e a todos que se uniram a mim, uma extraordinária aventura.” Francesco Argiolas
Vinificação: As uvas foram colhidas e separadas a mão, com maceração de aproximadamente 12 dias, seguido da fermentaçao em tanques de cimento com controle de temperatura e malolática. Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho e 06 meses em garrafa antes de sair para consumo.

País: Itália
Região: Sardenha
Produtor: Argiolas
Composição: Assemblage (mais de uma uva)
Uvas: Bovale Carignano, Cannonau, Merlot
Safra: 2004
Graduação Alcoólica (%): 14,5%
Temperatura de Serviço: (°C) 16 á 18
Volume:750ml

Clima em 2004: Chuvoso
Características Visuais: Preto, muito escuro
Aromas: Morango e amora passadas, licor de jaboticaba
Aromas de evolução: Cravo, canela, noz-moscada, chocolate bem amargo
Outros aromas: fumo de corda, por ter passado em madeira
Análise Gustativa: Acidez, álcool e corpo altos, persistência e intensidade altas, taninos aparecem, é seco e tem um leve amargor.
Harmonização: Perfeito com pratos ricos a base de caça, carnes vermelhas assadas, linguiças flambadas, massas e queijos curados.
Preço: Acima de R$ 150,00

País: Itália
Região: Sardenha
Produtor: Argiolas
Composição: Assemblage (mais de uma uva)
Uvas: Bovale, Carignano, Cannonau, Merlot
Safra: 2005
Graduação Alcoólica (%): 14,5%
Temperatura de Serviço: (°C) 16 á 18
Volume: 750ml

Clima em 2005: Seco
Características Visuais: Preto, muito escuro
Aromas: Louro, orégano
Aromas de evolução: Argila, laca
Análise Gustativa: Acidez, álcool, taninos (menor que o 1º vinho de 2004) e corpo altos, persistência e intensidade altas, é seco e tem um leve amargor.
Harmonização: Carnes com Molho de vinho, pápricas (em carnes e frutos do mar), barreado, caldeiradas.
Preço: Acima de R$ 150,00

Fontes: Adega Expand e Aula Degustação com André Monteiro

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