quarta-feira, 1 de maio de 2013

Lombo de Panela


O lombo feito na panela, fica úmido, macio e muito saboroso! Para acompanhar, fiz um viradinho de feijão, arroz e ovos fritos. Quer melhor???
Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
1 cebola grosseiramente cortada
3 dentes de alho amassados
Folhas de alecrim
1 folha de louro
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de azeite
3 tomates picados, sem sementes
½ pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Coloque o lombo de porco em uma tigela e faça uma vinha-d’alhos com o sal, a pimenta, a cebola, o alho, o alecrim, o louro e o vinho. Deixe descansar por 2 horas. Retire a carne da tigela e reserve a vinha-d’alhos. Aqueça o azeite e doure o lombo de todos os lados. Junte os tomates, mexa bem para que solte os resíduos da panela, acrescente o pimentão e mexa mais um pouco, coloque então a vinha-d’alhos. Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até a carne ficar macia e o molho, espesso. Pingue sempre um pouco de água quando necessário. Vire a carne algumas vezes durante o cozimento. Retire o lombo da panela e reserve-o aquecido. Com uma colher tire o excesso de gordura e bata o molho ligeiramente. Adicione a água e ferva até soltar novamente todo o resíduo da panela. Sirva o lombo de porco com o molho bem quente.



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