quinta-feira, 2 de maio de 2013

Virado de Feijão


Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras (chá) de feijão
1 folha de louro
2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão
½ xícara de bacon picadinho
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picadinho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos, desfeita com as mãos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Preparo:
Cozinhe o feijão com a folha de louro e a cebola.
Frite o bacon com o azeite, até ficar douradinho, sem deixar esturricar. Na gordura que se formou, refogue o alho. Junte um pouco do feijão sem o caldo e amasse, misturando bem aos temperos. Acrescente o caldo e deixe ferver em fogo médio até começar a formar um caldo grosso. Tempere com a pimenta-do-reino e o sal (cuidado, o bacon já é salgado).
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe em fogo baixo até ficar cremoso. Veja o ponto que prefere: se desejar um virado mais grosso, coloque mais farinha, mas não esqueça que ao ser retirado do fogo e esfriar o virado engrossará mais.
Mexa por alguns instantes e desligue o fogo. Salpique a salsinha e sirva em seguida.


2 comentários:

  1. Ai delícia!está lindo e quero agora mesmo um igual.

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