terça-feira, 17 de setembro de 2013

Sanduíche de Peito de Frango com Aioli

Aqui, a receita do finger sanduíche de frango que servi no lanchinho da tarde lá na clínica de estética da Alessandra Luppe. Sucesso total!!!
Ingredientes:
1 pão de forma
1 folha de louro
1 cebola inteira
500 g de filés de frango
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola bem picadinha
2 tomates picadinhos, sem sementes
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Azeite
Salsinha fresca picadinha
1 colher de sopa de creme de leite fresco
Aioli (aqui) e (aqui)
Preparo:
Corte as bordas do pão e divida ao meio formando pequenos retângulos. Reserve.
Coloque os peitos de frango para cozinhar em panela de pressão com a cebola inteira e a folha de louro. Quando estiverem cozidos e bem macios, retire, reserve o caldo e desfie o frango com o auxílio de dois garfos. Numa frigideira grande, ponha o azeite e a cebola picadinha, em fogo baixo, até que fique transparente, junte os dentes de alho e doure, acrescente o frango desfiado e refogue por alguns minutinhos. Coloque os tomates picados e um pouco do caldo de cozimento do frango reservado. Junte duas colheres de sopa do aioli e uma colher de sopa de creme de leite fresco ao refogado de frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe a salsinha picada. Misture bem. Cubra os dois lados da fatia de pão com o Aioli, acomode um punhadinho de frango por cima de uma das fatias de pão. Aperte bem com as mãos. Sirva os sanduichinhos acompanhados de suco da sua preferência. 

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