sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Bacalhau com Risoni

Mais uma receitinha incrível para os dias de calor! Fácil, rápida e muito saborosa!!!

Ingredientes:
150 g de risoni
1 k de bacalhau dessalgado e desfiado (eu usei 2 pacotes  do Riberalves)
2 tomates maduro sem sementes e cortado em cubos pequenos
Lascas de azeitonas pretas
Folhas de manjericão
Raspas de um limão siciliano
100 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto



Preparo:
Em uma panela com água fervente, salgada e abundante, cozinhe o risoni “al dente” e escorra, sem descartar parte da água do cozimento.

Em uma frigideira coloque o azeite e o alho, doure um pouquinho em fogo baixo e acrescente as lascas de bacalhau, junte um pouco da água do cozimento do risoni, espere cozinhar e reduzir por alguns minutinhos, adicione os tomates em cubos, as folhas de manjericão, as raspas de limão e, por último, as tirinhas de azeitonas pretas. Agora coloque o risoni e mexa bem. Acerte o tempero e finalize com mais azeite. Sirva quente ou, prferencialmente, resfriado como salada.


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