terça-feira, 12 de novembro de 2013

Farnel

A Entrada do Jantar da Confraria dos Prazeres


Ingredientes:
1 k de carne seca cozida e desfiada (eu usei 2 caixas de carne seca da Vapza)
250 g de linguiça fininha (eu usei a Fininha da Sadia)
2 colheres de sopa de azeite
6 tomates sem sementes picados
2 cebolas bem picadinhas
4 dentes de alho picadinhos
1 colher de sopa de extrato de tomates
1 folha de louro
1 colher de café de cominho
1 colher de chá de cúrcuma
1 xícara de cheiro verde picadinho
1 xícara de azeitonas verdes picadinhas
2 xícaras de farinha de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Numa panela aquecida, doure as linguicinhas fatiadas. Reserve. Em outra panela, coloque o azeite, a carne seca, a cebola, o alho e refogue. Acrescente os tomates, o extrato, o louro, a cúrcuma, o cominho, a pimenta e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até formar um molho denso, acrescente o cheiro verde, as azeitonas, a linguicinha frita e a farinha de milho, mexa bem formando uma farofa úmida. Acerte o sal, mexa novamente e para dar o toque tradicional, sirva em trouxinhas de guardanapo, amarrando as pontas. O guardanapo deve ser desamarrado à mesa pelos convidados. O aroma é indescritível!!!!!

Obs: A carne seca pode ser substituída por frango desfiado, como era feito tradicionalmente.

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