quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Cocada Mole, Baba de Moça, Café e Bolinho de Chuva








RECEITA AQUI!



Como preparar um bom café no filtro
Dicas:
- Use o pó fresco, pó de café velho perde o sabor, aroma e teor.
- Mantenha o café em lugar seco e fresco. O calor e umidade provocam mofo. O café adquire o odor externo muito rapidamente.
- Medidas precisas são passos importantes para se obter um bom café.
- Espalhe o café uniformemente no filtro, é imprescindível para se tirar bem o sabor.
- Use água fervente filtrada e fresca.
- Umedeça ligeiramente o pó com a água quente e aguarde alguns segundos.
- Despeje a água em fio contínuo no centro do pó.
- Mantenha o café a 90º C, nunca ferva! Se coado em altas temperaturas perde o sabor e fica mais adstringente.
Sirva café fresco em xícaras quentes, quanto mais tempo ficar preparado, menos saboroso o café se torna.
- Um bom café deve ser forte, ter bom aroma e sabor.






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Como era para o café, usei colheres de chá para dar formato na hora de fritar. ficaram redondinhos e bem pequenos.

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