terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Naked Cake

O Naked Cake, como o nome já diz, é um bolo sem cobertura que está muito em moda hoje em dia. Para que o bolo fique deliciosamente fofinho e úmido, não são necessários recheios elaborados ou massas pesadas, basta um simples pão-de-ló, um levíssimo creme de confeiteiro e muitas frutas!


Para a massa
Ingredientes: (para a forma maior)
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de água fervente
Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela bata as gemas com a água muito bem, pelo menos por 4 minutos. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e bata por mais sete minutos. Junte as claras sem bater e o fermento peneirado. Coloque na forma untada e enfarinhada e leve no forno preaquecido (280º C) por 10 minutos. Dinminu7a o fornopara 250ºC e asse por mais 20 minutos.
* Prepare mais uma receita e meia para as outras formas.

Para o Recheio
Creme Patissière (creme de confeiteiro)
Receita aqui

O Chantilly
Receita aqui

As Frutas
Morangos fatiados
Morangos inteiros para decorar
Outras frutas vermelhas, como cerejas, mirtilos, amoras, framboesas (opcional)

Utensílios:
Formas:
25cm diâmetro x 8cm
30cm diâmetro x 8cm
35cm diâmetro x 8cm

Montagem:
Depois de assados e frios, corte cada bolo ao meio com o auxílio de uma boa faca, recheie cada uma das partes com o creme de confeiteiro e fatias dos morangos. Monte em camadas, use o chantilly para decorar com o auxílio de um saco de confeiteiro e termine com frutas inteiras.







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