quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Pernil de Porco com Molho de Maracujá e Farofa de Coco

Pernil de Porco
Receita aqui

Molho de Maracujá
Ingredientes:
1 vidro de suco de maracujá concentrado
1 cebola cortada em quartos
1 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 pacote de manteiga integral sem sal
Preparo:
Bata no liquidificador a cebola, o maracujá em suco, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir bem. Na hora de servir, aqueça e coloque a manteiga gelada aos poucos para obter um molho levemente cremoso. Coloque numa molheira e sirva com o pernil de porco e a farofa de coco.

Farofa de Coco
Ingredientes:
1 pacote de 500g de farinha de mandioca torrada
2 pacotes de 100g (cada) de coco em flocos ou coco fresco
2 cebolas bem picadinhas
1/2 pacote de manteiga integral sem sal
1/2 xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Numa frigideira grande derreta a manteiga, acrescente as cebolas picadinhas e refogue até que fique transparente, junte o coco e mexa bem até que fique totalmente envolvido pela mistura de cebola e a manteiga. Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo, ao mesmo tempo, coloque o azeite. Ao final, tempre com o sal e a pimenta-doreino moída na hora.

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