quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

Arroz com Bacalhau e Lentilhas


É, parece que resolvi tirar o atraso...


Ingredientes:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de lombo de bacalhau dessalgado em lascas
1 ½ xícara (chá) de lentilhas cozidas
2 cebolas grandes fatiadas douradas em azeite
½ copo de vinho branco seco
Folhinhas de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
Sal
Azeite
Pimenta-do-reino branca (moída na hora)



Preparo: 
Cozinhe a lentilha em água abundante com uma folha de louro, quando a água ferver, acrescente o sal, ela deve ficar “al dente”. Cozinhe o arroz em água e sal com um fio de azeite para finalizar. Doure a cebola em azeite, adicione o bacalhau, refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco seco, deixe reduzir, tempere com a pimenta-do-reino, ajuste o sal e finalize com as ervas. Coloque o arroz num refratário, por cima dele, coloque a lentilha e cubra com o bacalhau. Regue com um pouco mais de azeite e sirva a seguir. 



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