domingo, 9 de fevereiro de 2014

Salada de Grãos com Abacaxi e Frutas Secas

Com esse calor, só dá para encarar uma saladinha mesmo!!!! Criei essa na hora do almoço de hoje, além de mega saudável
ficou uma delícia!!!!!!
Ingredientes:
2 xícaras de cereais integrais (arroz longo, arroz vermelho, triticale, trigo, cevadinha, centeio, aveia, quinua e linhaça) eu usei o "Ritto" da "Mãe Terra".
1 cebola bem picadinha
1/2 abacaxi picadinho
1/2 xícara de ameixa preta picada
1 xícara de castanha-do-pará picada
1/2 bandeja de tomates grape fatiadinhos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Azeite a gosto
1/2 xícara de aceto balsâmico
1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
Preparo:
Cozinhe os cereais conforme instrução da embalagem (para cada parte de cereais, três partes de água) Cozinhe por 30 minutos em fogo médio e depois mais 10 minutos em fogo mais alto. Salgue quando levantar fervura. Retire da panela, coloque em uma tigela, adicione a cebola bem picadinha, o abacaxi em cubinhos, as ameixas picadas, a castanha-do-pará picada, os tomates, a hortela picada e tempere com o sal, pimenta-do-reino, aceto e azeite. Mexa bem, feche com filme e leve à geladeira até a hora de servir. 
Eu servi com folhas verdes rasgadas.

*Ah, para quem não sabe, o triticale é um cereal obtido através do cruzamento artificial do centeio com o trigo.


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