quarta-feira, 19 de março de 2014

Encontro da Confraria - Tema: Vêneto

Esse nosso encontro aconteceu pertinho do Carnaval, na verdade foi um pós.....Pensei em usar Veneza como tema e como não poderia deixar de ser, tinha máscaras, claro!





















Montei as mesas em preto e branco, mesa de toalhas preta, com guardanapos e pratos brancos, coloquei também algumas máscaras que fiz em branco, com fundo prata e aplique de renda preta. As mesas de toalhas brancas, com sousplats pretos, guardanapos pretos, máscaras pretas, com fundo prata e aplique de renda branca:





No cardápio usei pratos típicos de Veneza, mas também dei uma viajadinha pela Itália!
Vamos lá:
Para Aperitivar
Queijos
Azeitonas
Pasta de Ricota temperada
Pães Italianos
Crostini de Abobrinha com Parma
Carpaccio

Pratos
Risi Bisi




Bacalhau à Vicentina com Polenta Mole



Sobremesa:
Panna cotta de cacau com zabaione

Café
Torrone Morbido Bianco e Nero

Amanhã começo a passar todas as receitas, vale a pena!








terça-feira, 18 de março de 2014

Bacalhau à Lagareiro

Meu jeitinho de fazer essa clássica receita de bacalhau, com origem nas Beiras, onde era confeccionada em fornos dos lagares de azeite, no final de Outubro.

Ingredientes:
600g de filé ou lombo de bacalhau (eu usei o Porto - filé)
1 kg  batatas
4 dentes de alho
1 copo de azeite virgem extra
Sal a gosto
Preparo:
Coloque as postas de bacalhau previamente demolhadas numa forma.
Junte os dentes de alho picados e regue com azeite.
Lave bem as batatas com casca e cozinhe por no máximo 10 minutos. Disponha numa segunda forma. Salpique com sal grosso e regue levemente com azeite.
Leve as formas ao forno a 200 °C durante cerca de 40 minutos.
Vá regando o bacalhau com o azeite do assado.
Quando as batatas estiverem assadas, esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano até a pele estalar.
Coloque as batatas na travessa do bacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva.



Estou de Volta!

Que saudade!!! Como sabem, no último post eu esperava estar aqui sempre presente, mas infelizmente ainda não foi daquela vez! Precisava de um tempo para mim, para organizar minha vida pessoal. É como se eu estivesse me refazendo após um periodo encasulada. Esse tempo foi importante, mas sinto muita saudade do blog, não deixei de fotografar e experimentar comidinhas novas, vinhos e outras coisinhas, então teremos muitas novidades por aqui!
Passou um mês desde meu último post… escrever aqui sempre foi um grande prazer e estou feliz por estar de volta! São novos planos em andamento e encontrar o equilíbrio entre todas as coisas não é uma tarefa fácil: casa, amigos, trabalho, aulas, jantares das confrarias, blog, estudos, outros lugares para os quais eu escrevo e por aí afora… O blog me faz feliz, gosto de dividir aqui as experiências que fiz, as coisas que aprendi e tudo que sei, por isso estou de volta!

Obrigada por continuarem comigo, recebi milhares de e-mails sobre várias postagens e isso só reforça minha vontade de estar, de postar e de dar continuidade aos novos projetos!
Até mais tarde!
Simone