terça-feira, 8 de abril de 2014

Peixe Assado Recheado com Batatas

Ai! Mas isso fica de uma delicadeza e suavidade ímpar!!!!
Vale muito a pena!!!! É uma verdadeira delícia!
Ingredientes:
1 peixe com 2,2kg, limpo, mas inteiro - com cabeça e rabo (tainha, namorado, robalo) eu usei robalo
2 dentes de alho picadinhos
180 ml de azeite
Raspas e suco de 1 limão siciliano
4 batatas médias (800g)
3 colheres de sopa de salsinha picadinha
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Preparo:
Lave as batatas, descasque e passe no ralador grosso. Coloque numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e espere levantar fervura, salgue, escorra e resfrie. Tempere com sal, pimenta-do-reino, 3 colheres de sopa de azeite e parte da salsinha picadinha. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Lave o peixe em água corrente e enxugue com toalha de papel. Numa tigela pequena, junte o alho picadinho, sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente o azeite restante, o suco e as raspas do limão. Espalhe essa mistura por dentro e por fora do peixe. Polvilhe a salsinha restante dentro do peixe.






Abra um pedaço grande de papel alumínio sobre uma assadeira, com a parte brilhante voltada para dentro, coloque o peixe sobre ele, recheie com a mistura de batata, feche com o auxílio de barbante ou palitos, coloque o peixe em pé e feche o papel alumínio, formando um pacote.




Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos. Tire do forno, abra cuidadosamente, passe para uma travessa e regue o líquido do cozimento. Sirva em seguida.

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